「いや-大変でした！」コ−ヒ−豆っていろんな種類があって
それぞれの豆に合わせた最適の焙煎具合があるので
一番おいしい焼き方は全部違うんです。
パ−コレ−タ−のドリップケ−スは、目が粗いので
挽き加減はずいぶんと荒くしなければなりません。
荒く挽いたコ−ヒ−は同じ量のお湯をかけても、抽出量は少なくなり
したがって深い目にコ−ヒ−を焙煎する必要があります。
つまり、深いめに焼いた豆を荒く挽いて抽出する、
そしてそれに適した豆を探し出してその中から酸味・コクともに
申し分ない物を選びだす、一言で言えばそれだけの事なんですが
一種類の豆だけでは最適にはなりませんので、無数の豆を焼いて
ブレンド比率を変化させる事で完成する事ができました。
しかも、パ−コレ−タ−用ブレンドなんていうのは今までありませんでしたから
基準にするものがなにもなかったのです。
「いや-本当に大変でした。でも、私が大変な思いをした分皆さん方に
おいしくコ−ヒ−をのんでいただければ、焙煎職人冥利に尽きるというものです。
パ−コレ−タ−ブレンドをぜひ味わって素敵なひと時をお過ごし下さい。」

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焙煎スペシャリスト　島村　貴史

パ−コレ−タ−で初めてコ-ヒ-を味わう方にも、おいしく飲んでいただきたく
パ−コレ−タ−ブレンドを完成させました。焙煎職人の島村氏にとっては
とんでもない依頼だったと思います。誰が入れてもおいしいパ−コレ−タ−ブレンドを
作って欲しい・・わたしのわがままから専門家の方々を振り回してしまいました。
何せ世界で初めてのようです。このブレンドは。。。
パ-コレ-タ-のコ-ヒ-はおいしくないとおっしゃる方も一度味わってみてくださいね。
新鮮、挽きたてをお届けいたします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　BEAR'S・BEAR'S